Estudando as leveduras e produzindo pão

Os alunos dos 7ºs anos foram ao laboratório produzir pão, em uma aula bastante divertida e saborosa, para comprovarem como ocorre a levedação. Esse processo nada mais é do que a respiração da levedura que faz a massa crescer.

Depois de aprenderem sobre os fungos, os seus prejuízos e benefícios, e para comprovar a utilidade desses seres, principalmente das leveduras, indispensáveis para a indústria alimentícia, os estudantes colocaram a mão na massa para compreender a reação química que ocorre e que é responsável pelo crescimento dessa mistura.

A levedura se alimenta de componentes da massa. Nessa ingestão, há absorção de oxigênio e eliminação de gás carbônico. O resultado são as bolhas formadas por esse gás que fazem a massa aumentar de volume, deixando o pão fofinho e saboroso.

Estudando as leveduras e produzindo pão

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