Os alunos das primeiras séries do Ensino Médio montaram, em laboratório, três amostras de dois tipos de sistemas: um com caldo-de-cana e fermento e um com leite e coalhada.

Uma amostra de cada sistema foi aquecida, a outra ficou em temperatura ambiente e a terceira amostra foi colocada na geladeira. Após 24 horas, voltaram para observar as mudanças e analisar os resultados.

A análise das descobertas permitiu aos estudantes relacionarem o que foi observado com o cotidiano e melhorar a qualidade de vida. Eles ainda puderam comparar o leite fresco com o leite longa vida e comprovar qual possui melhor qualidade.